速溶番茄粉营养价值高、含有丰富的维生素和硝酸成分，可以保持胃液的正常分泌并促进红细胞的合成。速溶番茄粉中含有果胶膳食纤维，对人体消化通便有很大的益处。

由于食品工业配料市场和调味品市场的快速发展，市场对速溶商用番茄粉的需求量与日俱增。高质量的番茄粉可以复水加工成不同浓度的番茄酱、番茄汁、番茄沙司和番茄汤等等，番茄粉还可以作为配料直接用于方便食品、休闲食品和汤料、沙司等预混料。而速溶商用番茄粉颗粒度均匀、感官色泽鲜红一致，最大限度保留了番茄原有的营养成分，可以用于制作彩色水饺、冰皮月饼、五彩马卡龙和各类彩色汤圆糕点。